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DOMAINE NATHALIE ET GILLES FÈVRE
Fourchaume 2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Encore un Fourchaume à l'honneur, avec deux étoiles pour ce millésime 2011 élevé en cuve pendant treize mois. Ce très joli 1er cru, vif et puissant, se montre d'une grande franchise. Au début, il y a le fruit, bien concentré, puis vient la minéralité, apportant fraîcheur et longueur en bouche. À servir sur des poissons grillés. Son homologue du Mont de Milieu 2011 (3 000 b.), situé de l'autre côté des grands crus, obtient une étoile. Un chablis fruité et minéral, parfaitement équilibré. Citation, enfin, pour le Vaulorent 2011 (7 000 b.), un vin vif et léger.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine nathalie et gilles fèvre
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. NATHALIE ET GILLES FÈVRE
rte de Chablis
89800 Fontenay-près-Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 18 94 47
F: +33 3 86 18 96 92
@: fevregilles@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine nathalie et gilles fèvre, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.