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DOMAINE NATHALIE ET GILLES FÈVRE
2006

Bourgogne • Chablis
blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
2009-169fevre.jpg
Guide 2009
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est à l'entrée du village: une cave fonctionnelle près d'une maison moderne. Coopérateurs dans l'âme, Nathalie et Gilles Fèvre ont décidé de sortir du système pour valoriser leur propre production, en 2004. Et avec succès! Leur chablis a enthousiasmé les dégustateurs. Le nez élégant aux notes de miel, de fruits blancs mûrs et de fruits secs est une incitation à la gourmandise. La bouche, très aromatique, est au diapason, parfaitement équilibrée entre le gras et une minéralité qui apporte la fraîcheur. Un vin droit et pur à attendre encore un an.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine nathalie et gilles fèvre
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
Chablis
COULEUR :
blanc tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Chardonnay
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. NATHALIE ET GILLES FÈVRE
rte de Chablis
89800 Fontenay-près-Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 18 94 47
F: +33 3 86 18 96 92
@: fevregilles@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine nathalie et gilles fèvre, se déguste en accords avec les mets suivants :
Abats
Poissons
Saumon fumé , poissons crus
Crustacés
Entrées
Légumes
Porc
Lapin
Accords et recettes d'hiver
Riz et risottos

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Abats
Andouillette grillée
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Poissons - Saumon fumé , poissons crus
Duo de saumon et de daurade au citron vert et à l'aneth
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Crustacés
Écrevisses au gratin
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Entrées
Escargots à l'ail
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Légumes
Gratin de courge à la ricotta, au basilic et aux pignons de pin
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Porc
Grenadins de porc à l'ancienne
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Lapin - Accords et recettes d'hiver
Lapin à la moutarde
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Porc
Palette de porc fumée au raifort
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Riz et risottos - Accords et recettes d'hiver
Risotto aux champignons
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Mode de vinification en rouge par macération de grains entiers dans des cuves saturées de gaz carbonique ; il est utilisé surtout pour la production de certains vins primeurs.
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