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DOMAINE MOYER
L'Extra-brut 2011

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Damien et Mickael Moyer, huitième génération à la tête de ce domaine de 8 ha, proposent un effervescent produit uniquement à partir du raisin, sans ajout de sucre pour la seconde fermentation en bouteille et sans liqueur de tirage. Le résultat s'avère original, mais très agréable : la bulle est fine (dû à un long séjour sur lattes) ; le nez se montre expressif, net, rappelant la levure et l'amande fraîche ; une mousse douce et onctueuse se dégage et n'encombre pas la bouche ; des arômes de levain et d'amande amère s'exhalent avec distinction. Une truite au bleu, du jambon sec, ou encore un fromage de Roquefort seront en bonne compagnie. Cité également, le sec Edmond 2010 (1 800 b.), vif, tendu, finement boisé, ne laisse pas indifférent ; un bel hommage des deux garçons à leur grand-père.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine moyer
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C 10 à 11 °C 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

DOM. MOYER
2, rue de la Croix-des-Granges Husseau
37270 Montlouis-sur-Loire
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 83 29 57 80
F: +33 2 47 45 10 48
@: domaine.moyer@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine moyer, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.