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DOMAINE MOUTON
La Grande Berge 2008 • 1er cru

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Gérard Mouton, à la tête de ce domaine de 11 ha depuis 1968, est rejoint par son fils Laurent en 2002. Ensemble, ils entament une démarche vers une viticulture raisonnée et modernisent l'outil de vinification par l'installation d'un régulateur des températures pour chaque cuve. On découvre ce 1er cru 2008, rubis soutenu, qui livre un nez complexe mêlant le cassis et la cerise à des notes d'humus et de tabac. La bouche, ample et équilibrée, privilégie le fruit en attaque (framboise et mûre) pour accueillir ensuite une trame tannique veloutée. Suggestion d'accord: lapin aux pruneaux, d'ici un à deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine mouton
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DOM. MOUTON
6, rue de l'Orcène Poncey
71640 Givry
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 44 37 99
F: 03 85 44 48 19
@: domaine-mouton@vin-givry.com

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Le vin : Domaine mouton, se déguste en accords avec les mets suivants :
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