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DOMAINE MOUNIÉ
Tautavel Symphonie Élevé en fût de chêne 2007

Guide 2011
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au domaine Mounié, la cave résonne du son des barriques entreposées par cinq générations de vigneronnes. L'exploitation se transmet en effet de mère en fille. Mais depuis 1993, les compositions sont interprétées par Claude Rigaill, son épouse Hélène et leur oenologue Brigitte Soriano. Ensemble ils délivrent une grande interprétation, une magnifique symphonie, à travers leur tautavel 2007. Le bouquet finement boisé met l'accent sur la prune et la figue sèche, laissant transparaître un léger rancio. En bouche, la partition se joue en toute musicalité: douceur, rondeur et souplesse se déclinent avec élégance. Les accords finaux sont puissants, mais fondus et enveloppants. Une oeuvre authentique, à découvrir dès aujourd'hui pour un plaisir assuré. Autre tautavel du domaine, la cuvée Expression 2007 (8 à 11 €), aromatique (fruits noirs confiturés) et portée par des tanins satinés, obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine mounié
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. MOUNIÉ
1, av. du Verdouble
66720 Tautavel
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 29 12 31
@: domainevalderay@gmail.com

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Le vin : Domaine mounié, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.