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DOMAINE MOUNIÉ
Tautavel Symphonie Élevé en fût de chêne 2007

Guide 2011
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au domaine Mounié, la cave résonne du son des barriques entreposées par cinq générations de vigneronnes. L'exploitation se transmet en effet de mère en fille. Mais depuis 1993, les compositions sont interprétées par Claude Rigaill, son épouse Hélène et leur oenologue Brigitte Soriano. Ensemble ils délivrent une grande interprétation, une magnifique symphonie, à travers leur tautavel 2007. Le bouquet finement boisé met l'accent sur la prune et la figue sèche, laissant transparaître un léger rancio. En bouche, la partition se joue en toute musicalité: douceur, rondeur et souplesse se déclinent avec élégance. Les accords finaux sont puissants, mais fondus et enveloppants. Une oeuvre authentique, à découvrir dès aujourd'hui pour un plaisir assuré. Autre tautavel du domaine, la cuvée Expression 2007 (8 à 11 €), aromatique (fruits noirs confiturés) et portée par des tanins satinés, obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine mounié
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. MOUNIÉ
1, av. du Verdouble
66720 Tautavel
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 29 12 31
@: domainevalderay@gmail.com

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Le vin : Domaine mounié, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.