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DOMAINE MOUNIÉ
2011

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'atout du Roussillon est incontestablement la richesse et la diversité de ses terroirs. Le vignoble de Tautavel est au coeur de cette mosaïque, et Claude Rigaill, au domaine Mounié, et son oenologue Brigitte Soriano connaissent parfaitement les nuances entre les marnes schisteuses, les schistes et les terres argilo-calcaires. Cette complexité est une force que l'on retrouve dans ce rosé qui a séduit le jury. La couleur tendre, rose saumonée, le nez délicat et fin de fruits, de fleurs, de vanille agrémenté d'une touche anisée, ainsi que la bouche fraîche et aromatique sur la rose, sont une invitation à la dégustation. Un travail sérieux et appliqué. On tenterait bien ce rosé avec de l'agneau au curry.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine mounié
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOM. MOUNIÉ
1, av. du Verdouble
66720 Tautavel
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 29 12 31
@: domainevalderay@gmail.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine mounié, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.