Nouveau !  Vous nous consultez pour trouver le bon vin - bientôt vous pourrez acheter les vins du Guide Hachette directement auprès du producteur

DOMAINE MOREL-THIBAUT
Vin de paille 2001

Guide 2006
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Luc Morel aux vignes, Michel Thibaut en cave: une répartition des rôles orchestrée pour une célèbre musique, celle des coups de coeur. Ce domaine a reçu les honneurs du Guide plusieurs fois pour son vin de paille, notamment dans le millésime 1998. Le 2001 figurera désormais au palmarès. Issu d'un assemblage de chardonnay, poulsard et savagnin, il séduit dès la première rencontre: l'oeil est irrésistiblement attiré par une robe ambrée aux reflets cuivrés. Hésitant presque à quitter cet univers visuel, le dégustateur est happé par un nez au profil aromatique envoûtant: l'abricot sec joue avec les fruits confits ou la confiture de mirabelles. Vient la plénitude de la bouche, avec sa structure ample où l'équilibre entre sucre, alcool et acidité est parfait. Des tons chauds de pruneau confit, de chocolat et de caramel nous entraînent dans la gourmandise absolue. Remarquable est aussi le vin jaune 98, bien équilibré mais dans un registre aromatique bien sûr différent. Essayez donc celui-ci avec une escalope à la crème et le vin de paille sur une tarte tatin. De quoi voir les étoiles de plus près.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine morel-thibaut
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
06 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

D'autres vins de l'appellation Côtes du Jura ?


Achetez vos vins de Côtes du Jura au meilleur prix en vous inscrivant gratuitement et sans engagement aux ventes privées de Vins de Jura du site : 1jour1vin.com

LE PRODUCTEUR

DOM. MOREL
8, rue Coittier
39800 Poligny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 52 62 55
F: +33 9 69 80 88 44
@: domaine.morel@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine morel-thibaut, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
Le Guide Hachette des Rosés 2016-17 est en ligne

ventes privées de vins

du GUIDE HACHETTE DES VINS

Côtes-de-Gascogne en fête : le nouveau visage des vins moelleux
NEWSLETTER
RECEVOIR :
les meilleurs vins du moment, les bons plans Hachette Vins et l'actualité du vin...
Un mot du vin
Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.