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DOMAINE MOREL-THIBAUT
Trousseau 2009

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si l'exploitation n'a pas encore franchi le cap de l'agriculture biologique, elle n'utilise pas d'insecticides ni de désherbants chimiques. Elle revendique les «classiques du terroir», les solides valeurs qui ont fait la réputation du vignoble jurassien. Un parti pris qui trouve écho dans ce trousseau à la superbe robe cerise. Son nez, ouvert, frais et avenant, possède ce côté un peu sauvage du cépage qui donne envie d'aller plus loin. Et la poursuite de la dégustation est un plaisir, tant les tanins sont soyeux, et le fruité doux et enveloppant. À boire dès aujourd'hui ou à garder deux à trois ans. Le vin jaune 2004 (20 à 30 €; 1 500 b.) décroche, lui, une étoile pour ses notes de noisette et d'épices. On attendra quatre à cinq ans avant de l'ouvrir à l'apéritif, sur des dés de comté.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine morel-thibaut
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. MOREL
8, rue Coittier
39800 Poligny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 52 62 55
F: +33 9 69 80 88 44
@: domaine.morel@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine morel-thibaut, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.