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DOMAINE MONTCABREL
Cuvée Sélection 2008

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Deux frères jumeaux ont mis en valeur ce vignoble familial de 13 ha situé à quelques kilomètres de l'abbaye de Fontcaude. Ils signent un joli rosé aux arômes de framboise, de fruits secs et de fleurs blanches. À la fois tendre et gourmand à l'attaque, le palais se montre presque charnu en finale, ce qui est tout indiqué pour accompagner une tielle sétoise (tourte farcie aux poulpes) ou un tajine d'agneau.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine montcabrel
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CALMETTE
domaine Montcabrel 55, avenue des Deux-Fontaines
34460 Cazedarnes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 38 13 82
@: montcabrel@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine montcabrel, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.