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DOMAINE MONTBARBON
2008

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Décidément, les nouvelles étiquettes sélectionnées cette année font des entrées remarquées dans le Guide (voir le domaine de Pierre Gondard et le négoce d'Olivier Larochette). Cette jeune appellation communale – elle est née en 1998 – a de la ressource et de l'avenir, à n'en pas douter. Le vin de ce domaine créé en 2008 a lui aussi concouru aux coups de coeur. Il s'avance à découvert, sans retenue, offrant de superbes arômes de fleurs blanches et de fruits bien mûrs, presque confits (pêche, ananas, agrumes), prélude à un palais d'une grande richesse, ample et plein, auquel une belle acidité apporte fraîcheur et harmonie. Accord gourmand en perspective avec des cuisses de grenouilles. Citée, la cuvée 2008 Élevé en fût de chêne (8 à 11 €), ronde et vive à la fois, est encore sous l'emprise du bois. On attendra un an ou deux que ce dernier se fonde et laisse parler les arômes de fruits (exotiques notamment) sous-jacents.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine montbarbon
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
3800
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMAINE MONTBARBON
3, chemin des Vignes
71260 Viré
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 85 20 63 65
F: +33 3 85 33 16 98
@: jacky.montbarbon@orange.fr

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.