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DOMAINE MONT-ROME
2006

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créé en 2003, ce domaine est vinifié par une œnologue, Caroline Ruelle. Les vignes de soixante printemps proviennent d'une parcelle ayant appartenu à l'ancienne abbaye de Saint-Seurnin-du-Plain. Les moines avaient pris la suite des Romains qui s'étaient installés en 58 av. J.-C., plantant leurs vignes non loin des 380 m du sommet. Ce maranges rappelle le grenat foncé de la tunique de l'empereur Auguste. Des arômes de fruits rouges intenses se développent dans un environnement boisé. Les tanins sont puissants et il faudra pas moins de trois années de garde pour les assagir.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine mont-rome
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAROLINE RUELLE
domaine Mont-Rome place des Platanes
71150 Paris-l'Hôpital
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 91 10 76
@: caroline.ruelle@club-internet.fr

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Le vin : Domaine mont-rome, se déguste en accords avec les mets suivants :

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