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DOMAINE MOLTES
Steinert Tokay-pinot gris 2001 • Gd cru

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situé à quelques kilomètres au sud de Colmar, Pfaffenheim étend son grand cru du Steinert sur des coteaux d'exposition sud-sud-est. Une condition favorable pour obtenir des vins de haute expression. Jaune d'or dans le verre, ce pinot gris associe des notes fumées à des nuances de fruits secs. Il possède une belle matière, souple et ronde, et sa longue finale sur le coing confit fait preuve d'une bonne fraîcheur. A attendre deux ou trois ans et à servir à l'apéritif ou sur du foie gras. (Sucres résiduels: 75 g/l.) Le terroir du Steinert se prête aussi à l'élaboration de liquoreux. La Sélection de grains nobles 2000 en pinot gris (15 à 23 € la bouteille de 50 cl) du domaine a été citée pour sa personnalité et son potentiel. A attendre.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine moltes
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
2300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 12 °C

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LE PRODUCTEUR

DOM. MOLTÈS
8, rue du Fossé
68250 Pfaffenheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 49 60 85
F: +33 3 89 49 50 43
@: domaine@vin-moltes.com

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.