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DOMAINE MITTNACHT
Cuvée Gyotaku 2010

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'edelzwicker semble pousser à la créativité. Gyotaku? Une technique japonaise d'impression de poissons sur papier, dont on peut voir l'effet sur l'étiquette. Ce vin, très sec, conçu avec les conseils d'un chef japonais, est destiné à accompagner sushis et sashimis. Cinq cépages s'y rencontrent: le pinot blanc (40 %) et le riesling (40 %) jouent les premiers rôles. Le pinot gris (10 %) pourrait bien être à l'origine de la touche fumée du nez. Et il ne faut pas beaucoup de muscat et de gewurztraminer (5 % chacun) pour teinter le fruité, qui prend en bouche des notes d'abricot confit jusqu'à la finale persistante. Un ensemble friand et tonique. (Sucres résiduels: 3 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine mittnacht
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
22000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. MITTNACHT FRÈRES
27, rte de Ribeauvillé
68150 Hunawihr
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 73 62 01
F: +33 3 89 73 38 10
@: mittnacht.freres@gmail.com

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Le vin : Domaine mittnacht, se déguste en accords avec les mets suivants :

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