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DOMAINE MICHEL JUILLOT
2006 • Gd cru

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ancienne lignée vigneronne en Côte chalonnaise, les Juillot ont subi de plein fouet le phylloxéra, le mal noir. Le grand-père de Michel se fit maître-greffeur. Michel a reconstruit, s'implantant à Aloxe dans les années 1980. Il fallait y oser, pour parler comme ici. Entre Mercurey et Corton, il y a plus rude que le col de Bessey-en-Chaume... Et pourtant, voici un corton-charlemagne jaune citron à reflets verts, au bouquet imposant (miel et cire d'abeille, notes beurrées), qui s'installe au palais en réclamant le foie gras. Un vin tout en plénitude, que l'on peut commencer à découvrir, mais plus sûrement à attendre quelques années.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine michel juillot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. MICHEL JUILLOT
59, Grande-Rue BP 10
71640 Mercurey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 98 99 89
F: +33 3 85 98 99 88
@: infos@domaine-michel-juillot.fr

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Le vin : Domaine michel juillot, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.