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DOMAINE MICHEL ET JOANNA ÉCARD
Les Gravains 2007 • 1er cru

Guide 2011
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sur 4 ha, cinq crus dont trois cités par le jury. Les 35 hl/ha que le domaine annonce pour le millésime ne sont sans doute pas étrangers à cette performance. Côté Pernand, au débouché de la combe d'Orange, Les Gravains regardent le sud. Ils ont produit ici un vin rond et suave, aux bons petits tanins, où groseille et framboise jouent des coudes. À boire ou à garder deux à trois ans. Né tout près, le 1er cru Les Serpentières rouge 2007 (15 à 23 €) pinote sur les fruits noirs et rouges dans un palais équilibré et fin. Mêmes perspectives. Originaire d'un climat regardant Beaune, le 1er cru Les Peuillets rouge 2007 intéresse par son nez complexe où les fruits le disputent à la vanille du bois. Sa suavité et une relative souplesse permettront de le découvrir dès la fin 2010.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine michel et joanna écard
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. MICHEL ET JOANNA ÉCARD
3, rue Boulanger-et-Vallée
21420 Savigny-lès-Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 30 18 28 13
F: 03 80 26 10 55
@: ecard.michel.joanna@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine michel et joanna écard, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.