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DOMAINE MICHEL DELORME
La Maréchaude 2005

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est sur un magnifique sol composé d'argile et de calcaire que ces vignes septuagénaires expriment toute la quintessence de cette Maréchaude. Les raisins mûrs, ramassés en petites cagettes, sont doucement pressés pour obtenir un jus vinifié avec les levures indigènes du terroir. Élevé quinze mois en barrique, ce 2005 se pare d'une robe dorée intense tandis que d'élégantes notes de fruits exotiques (mangue et fruit de la Passion) s'échappent du verre. Minérale dès l'attaque, sa bouche, encore sur la réserve, possède toutes les composantes (richesse, acidité, structure) pour assurer à ce vin un avenir remarquable. À attendre deux à trois ans. Une étoile pour la cuvée Sur la Roche 2005 (11 à 15 €) et une citation pour la cuvée Vieilles Vignes 2005 (11 à 15 €).
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine michel delorme
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DELORME ET FILS
90, rte de Pierreclos
71960 Vergisson
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 35 84 50
F: 03 85 35 84 50
@: domainedelormeetfils@gmail.com

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Le vin : Domaine michel delorme, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.