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DOMAINE MICHEL DELORME
La Maréchaude 2005

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est sur un magnifique sol composé d'argile et de calcaire que ces vignes septuagénaires expriment toute la quintessence de cette Maréchaude. Les raisins mûrs, ramassés en petites cagettes, sont doucement pressés pour obtenir un jus vinifié avec les levures indigènes du terroir. Élevé quinze mois en barrique, ce 2005 se pare d'une robe dorée intense tandis que d'élégantes notes de fruits exotiques (mangue et fruit de la Passion) s'échappent du verre. Minérale dès l'attaque, sa bouche, encore sur la réserve, possède toutes les composantes (richesse, acidité, structure) pour assurer à ce vin un avenir remarquable. À attendre deux à trois ans. Une étoile pour la cuvée Sur la Roche 2005 (11 à 15 €) et une citation pour la cuvée Vieilles Vignes 2005 (11 à 15 €).
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine michel delorme
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DELORME ET FILS
90, rte de Pierreclos
71960 Vergisson
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 35 84 50
F: 03 85 35 84 50
@: domainedelormeetfils@gmail.com

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Le vin : Domaine michel delorme, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.