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DOMAINE MICHEL DELORME
2005

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine est surtout réputé pour ses pouilly-fuissé. Une seule de ses parcelles de chardonnay est située dans l'aire d'appellation saint-véran, sur un sol argilo-calcaire. À partir de raisins récoltés fin septembre, Michel Delorme, aujourd'hui secondé par son fils Christian, a élaboré ce 2005 qui frôle le coup de coeur. Un grand vin or vert limpide et lumineux, aux senteurs de fleurs blanches et de fruits jaunes sur un soupçon minéral. Le palais montre de l'ampleur, autour de notes d'agrumes et de pêche, avant une longue finale veloutée. Grandiose! s'exclame un juré enthousiaste. À servir dès cet automne sur des escargots de Bourgogne.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine michel delorme
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
1300
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DELORME ET FILS
90, rte de Pierreclos
71960 Vergisson
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 35 84 50
F: 03 85 35 84 50
@: domainedelormeetfils@gmail.com

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Le vin : Domaine michel delorme, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.