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DOMAINE MICHEL DAVID
Sur lie Clos du Ferré 2010

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Suite au départ à la retraite de son père en 2009, Stéphane David s’est retrouvé seul aux commandes de l’exploitation. Il vient d’être rejoint par Sébastien Duvallet, chargé de redynamiser la partie commerciale. Ce muscadet issu d’un terroir réputé devrait aussi y contribuer. Il présente un nez complexe, équilibré entre la minéralité et le fruité (agrumes, fruits exotiques, pêche blanche). Franc à l’attaque, il montre à la fois de la rondeur et de la vivacité. Sa fraîcheur est rehaussée en finale par des nuances citronnées. On le servira sur une tarte au saumon après quelques mois de garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine michel david
GARDE :
-
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DAVID
19, Le Landreau-Village
44330 Vallet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 40 36 42 88
F: +33 2 40 33 96 94
@: domainedavid@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine michel david, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.