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DOMAINE MICHEL CHAVET ET FILS
2009

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé au hameau des Durandys sur la commune de Davayé, ce domaine exploite 12 ha de vignes sous la houlette du fils, Christophe Chavet. À son arrivée en 1992, ce dernier a opté pour une méthode de vinification différente avec, notamment, l’acquisition d’un pressoir pneumatique, l’installation d’un contrôle des températures et la mise en pratique d’un élevage de tous les vins sur lies fines. Vêtu d'une robe brillante animée de reflets or, ce vin libère des arômes enchanteurs qui mêlent les fruits mûrs aux fleurs blanches, dans un registre de finesse et d’élégance. Équilibré et racé, le palais «raconte une histoire infinie», conclut un dégustateur sous le charme…
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine michel chavet et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
42000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMAINE MICHEL CHAVET ET FILS
Aux Durandys
71960 Davayé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 35 82 48
F: 03 85 35 80 32
@: gaec.chavetmichel@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine michel chavet et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Se dit d’un vin, en général jeune, dont la palette aromatique est dominée par des arômes de fruits frais. Selon la couleur et le style des vins : arômes de fruits rouges (cerise, griotte, framboise, groseille, fraise…), noirs (cassis, myrtille, mûre), jaunes (abricot, pêche jaune, mirabelle), exotiques (mangue, litchi, ananas), blancs (pomme, poire, pêche blanche), agrumes (citron, pamplemousse, mandarine…).