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DOMAINE MENAND
Les Croichots 2010 • 1er cru

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vignerons depuis sept générations, les Menand perpétuent une tradition viticole, à savoir le provinage (ou provignage), consistant à multiplier un pied de vigne, en l'occurrence un pinot noir, en enterrant sans le détacher de la souche un sarment qui développera des racines. Le résultat? Des raisins racés portant la marque du terroir, récoltés manuellement, puis égrappés et cuvés pendant trois semaines, sans adjonction de levures exogènes. Ni collé ni filtré, le vin a été mis en bouteilles une année plus tard. Ce 2010, vêtu de grenat aux reflets bleutés, sent bon les fruits rouges, la myrtille, mais aussi la vanille bourbon. Solide, plein, structuré par des tanins mûrs, le palais possède une bonne mâche qui invite à découvrir ce joli vin dès aujourd'hui sur une côte de boeuf. Le 1er cru 2010 rouge Clos des Combins (8 000 b.) se révèle, lui aussi, très réussi, mais à attendre (trois à quatre ans).
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine menand
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE MENAND
8, rue des Combins
71640 Mercurey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 45 19 19
F: +33 3 85 45 10 23
@: domaine-menand@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine menand, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.