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DOMAINE MEILLAN-PAGES
Sauvignon 1999

Guide 2001
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Superbe sauvignon! très expressif (fleur de sureau, agrumes et fruits à chair blanche). Une bouche idéalement équilibrée, tout en fruit pour rendre la pareille aux impressions olfactives. Quel beau mariage en vue sur un poisson ou des coquillages!
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine meillan-pages
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

ÉVELINE ET JEAN-PIERRE PAGÈS
domaine Meillan-Pagès 465, chemin de la Garrigue
84580 Oppède
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 32 52 17 50
F: 04 90 76 94 78
@: meillan-pages@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.