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DOMAINE MAZILLY PÈRE ET FILS
La Dalignère 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dix-huit hectares, ce n'est pas rien quand on exploite en Bourgogne ; cela vous classe en production parmi les plus grands domaines. Ces viticulteurs de Meloisey consacrent à cette cuvée une petite surface de 47 ares plantée de ceps cinquantenaires. Le résultat est séduisant. Belle robe rouge cerise foncé ; nez élégant et engageant de griotte et de vanille ; bouche ronde, charnue, expressive (cerise, réglisse, épices) et dotée de tanins robustes qui offrent une bonne perspective de garde. À servir sur un jarret de bœuf au thym, comme le suggère le vigneron, vers 2016-2017.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine mazilly père et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
3300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. MAZILLY PÈRE ET FILS
1, rte de Pommard
21190 Meloisey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 26 02 00
F: +33 3 80 26 03 67
@: bourgogne-domaine-mazilly@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine mazilly père et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.