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DOMAINE MAZILLY PERE ET FILS
1999

Guide 2003
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La beauté même tout en gardant les pieds sur terre. Un pommard qui s'épanouit à l'air libre et qui possède un fort potentiel. Il a d'ailleurs participé au grand jury pour le coup de coeur. Il est grenat un peu bleuté, peu communicatif au nez (nuances de fruits rouges et de gibier) et de grande race dès qu'on aborde le vif du sujet. À la fois charpenté et charnu, rond et tannique, il a envie d'en dire plus. Et il le dira dans les quatre à cinq ans. "Typique de l'image qu'on se fait d'un pommard", conclut un expert.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine mazilly pere et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. MAZILLY PÈRE ET FILS
1, rte de Pommard
21190 Meloisey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 26 02 00
F: +33 3 80 26 03 67
@: bourgogne-domaine-mazilly@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine mazilly pere et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.