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DOMAINE MAURICE SCHOECH
"Harmonie ""R""" 2008

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"On considère souvent l'edelzwicker comme un vin de carafe. Celui-ci ne correspond pas à ce profil. Le ""R"", sur l'étiquette, dévoile à demi-mot sa noble origine: une parcelle du Rangen de Thann, à l'extrémité sud du vignoble – un terroir escarpé aux sols volcaniques. Dans cette vigne complantée de plusieurs variétés, le pinot gris domine. Le vin, jaune paille à reflets argentés, offre un nez intense, dominé par des impressions minérales. Ample et gras au palais, il déploie des arômes de raisin mûr et de pâte de coings tout en gardant une belle fraîcheur. La minéralité revient dans une très longue finale. Ce 2008 est à son apogée. Vinifié en sec, il est qualifié ""de vin d'hiver"" ou ""de méditation"". On lui réservera les mets les plus fins: poêlée de champignons, purée de patates douces, daube au chocolat... (Sucres résiduels: 4 g/l.)"
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine maurice schoech
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. MAURICE SCHOECH
4, rte de Kientzheim
68770 Ammerschwihr
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 78 25 78
F: +33 3 89 78 13 66
@: domaine.schoech@free.fr

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Le vin : Domaine maurice schoech, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.