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DOMAINE MATROT WITTERSHEIM
Santenots 2002 • 1er cru

Guide 2005
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Domaine exclusivement féminin mis sur pied en 1999 (3,36 ha). Ses Santenots ont un boisé bien marié sous une robe intense mais assez claire. L'acidité présente donne au vin beaucoup de punch alors que les tanins apportent une certaine sévérité mais aussi un potentiel certain. Le fruit l'emportera-t-il sur le boisé?
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine matrot wittersheim
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
3200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE MATROT WITTERSHEIM
2, place de l'Europe
21190 Meursault
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 21 21 13
F: 03 80 21 21 14
@: matrot.wittersheim@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine matrot wittersheim, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.