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DOMAINE MATROT-WITTERSHEIM
La Pièce sous le Bois 2000 • 1er cru

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une belle maison située au coeur du village, avec un clos attenant en AOC meursault. La vigne a été plantée ici en 1961 et 1987. Un joli vin typé 2000, qui prend toute sa place en bouche sans se cacher sous la table. Bien fait et à garder quatre à six ans car ses tanins, présents sans être agressifs, lui offrent une finale prometteuse qui confirme l'excellente impression donnée par sa robe rubis brillant.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine matrot-wittersheim
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE MATROT WITTERSHEIM
2, place de l'Europe
21190 Meursault
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 21 21 13
F: 03 80 21 21 14
@: matrot.wittersheim@wanadoo.fr

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.