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DOMAINE MATIGNON
2010

Guide 2012
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Yves Matignon et sa sœur Hélène ont souhaité préserver le fruit de leur cabernet franc et garantir sa souplesse en effectuant une macération de deux semaines avec très peu de remontage. Objectif réussi avec ce 2010 pourpre au nez encore discret, qui se dévoile petit à petit sur les fruits rouges bien mûrs agrémentés de notes végétales. D'une belle fraîcheur, la bouche révèle des tanins souples et arrondis. Pour une dégustation dans l'année.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine matignon
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA MATIGNON
21, av. du Château
49540 Martigné-Briand
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 59 43 71
F: +33 2 41 59 92 34
@: info@domaine-matignon.fr

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Le vin : Domaine matignon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.