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DOMAINE MATHIAS
2000

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le village de Chaintré, haut lieu de la gastronomie grâce à son fameux restaurant La Table de Chaintré est également un haut lieu viticole grâce à ses terroirs joliment exposés. Ce domaine situé au bourg propose ce 2000 doré et brillant. Le nez relativement intense, évoquant le raisin mûr, est doucement boisé. Equilibré et dense, très franc jusque dans la finale aux notes minérales, fraîches, ce vin est à boire dès aujourd'hui sur des noix de Saint-Jacques à la fondue de pomme et d'endive.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine mathias
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE MATHIAS
225, rue Saint-Vincent rue Saint-Vincent
71570 Chaintré
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 27 00 50
F: 03 85 27 00 52
@: contact@domaine-mathias.fr

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Le vin : Domaine mathias, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.