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DOMAINE MARTIN-DUFOUR
Les Beaumonts 2009

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La cinquième génération de vignerons de cette exploitation familiale de Chorey est incarnée par Jean-Pierre et Pascale. Des ceps âgés de quarante ans plantés sur un des climats les plus connus de ce village ont engendré un 2009 dont la robe grenat montre des nuances rose-brun. Le nez associe la cerise et le pain d’épice à une touche de torréfaction. L’attaque fruitée dévoile une matière bien fraîche, où le cassis rejoint la griotte. La finale associe des saveurs boisées et des arômes de rose. Les vignerons disent vinifier des vins sur le fruit. C’est bien le cas de ce chorey flatteur, à découvrir lors des portes ouvertes du domaine, le troisième week-end de novembre.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine martin-dufour
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
5300
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. MARTIN-DUFOUR
4A, rue des Moutots
21200 Chorey-lès-Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 15 79 98 85
@: domaine@martin-dufour.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine martin-dufour, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Note :
6 pers
Difficulté : -
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Bois de chêne fendu utilisé dans la fabrication des barriques.