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DOMAINE MAREY
La Justice 2004

Guide 2008
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La justice que l'on rendait ici était parfois expéditive. Quant à ce lieu-dit, il fait le bonheur des archéologues quand l'occasion leur est donnée d'en gratter le sous-sol. Ce domaine en exploite 1,15 ha, mais il s'agit d'un très vaste climat mieux baptisé que son voisin Craite-Paille. En Hautes-Côtes de Nuits, Meuilley était naguère célèbre pour sa fraise. Spécialisée à l'origine dans l'arboriculture, la famille produit encore cerises et pêches de vigne. Ce 2004 en a un peu la couleur, rubis violine. Notes de cerise à l'eau-de-vie sur boisé bien fondu. Si la finale est assez brève, la souplesse et le gras ont de quoi rétablir l'équilibre.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine marey
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
7300
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOMAINE MAREY
12-14, rue Gabriel-Bachot
21700 Meuilley
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 61 12 44
F: +33 3 80 61 11 31
@: dommarey@aol.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine marey, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.