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DOMAINE MARCHAND-GRILLOT
Petite Chapelle 2005 • 1er cru

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si cette chapelle est celle de Notre-Dame de Bèze édifiée en 1155, tombée en ruine, reconstruite en 1547 et rasée vers 1830, le lieu-dit et ses appellations constituent des questions insolubles. Sous la Chapelle, Haute Chapelle, Basse Chapelle, Grande Chapelle, Petite Chapelle, tous ces noms se sont succédé et l'affaire relève davantage de la Curie romaine que de l'INAO. Une robe d'évêque bientôt cardinal. Un bouquet d'épices et de framboise, arômes que l'on retrouve dans une bouche riche, structurée par des tanins sans dureté, mais qui profiteront d'un repos de deux ou trois ans en cave pour fondre complètement. Pour le chevreuil. Une étoile également pour le village 2005 En Songe (15 à 23 €) qui préférera le faisan.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine marchand-grillot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MARCHAND-GRILLOT
21, rue Aquatique
21220 Gevrey-Chambertin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 34 10 18
F: 03 80 58 50 87
@: marchand-grillot@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine marchand-grillot, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.