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DOMAINE MARCEVOL
Prestige 2004

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un terroir d'altitude avec vue sur la mer dans le lointain, des ceps bien accrochés, voisins du Canigou: vous êtes à Marcevol. Un tel cadre, en pleine nature, incite à s'orienter vers l'agriculture biologique, et ce domaine est dans sa phase de conversion; cette situation contribue aussi à donner des vins frais, fruités, empreints de minéralité, comme cette cuvée aux tanins encore jeunes et marqués par un élevage sous bois. Une bouteille à attendre un an ou deux, puis à servir sur du gibier à la broche ou un lapin de garenne.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine marcevol
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE MARCEVOL
1, rue de la Villeneuve
66320 Vinça
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 22 01 54 14
F: 04 68 05 74 34
@: marcevolpredal@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine marcevol, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.