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DOMAINE MARCEVOL
Le Prestige 2001

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Original, ce vignoble situé à plus de 500 m d'altitude; originaux, ce prieuré perdu dans la nature, les 20 habitants au village et... un golf! Avec ça, ce vigneron en reconversion bio vend 50 % de sa production à l'étranger alors que la route qui conduit au domaine oblige à s'arrêter pour se croiser. Mais Dieu que c'est beau! Et le vin mérite l'effort: il est profond, marqué par la vendange, l'épice et des notes plus sauvages de sous-bois et de cuir. Chaleureux, il est certes encore un peu dur, mais la terrasse d'altitude lui confère une très belle fraîcheur en finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine marcevol
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE MARCEVOL
1, rue de la Villeneuve
66320 Vinça
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 22 01 54 14
F: 04 68 05 74 34
@: marcevolpredal@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine marcevol, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.