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DOMAINE MARC JAMBON ET FILS
Pierreclos Noblesse du chardonnay 2007

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vin original, ce Pierreclos pourra satisfaire la curiosité des amateurs qui souhaitent découvrir le chardonnay en surmaturité. Issu de raisins cueillis le 15 novembre, vinifiés et élevés en fût de chêne durant dix mois, ce 2007 garde 123 g/l de sucres résiduels. Sa robe doré profond annonce un nez riche mêlant le miel et les fleurs blanches à la confiture de coings. Dès l'attaque, la sucrosité se manifeste, puis apparaissent des notes acidulées qui équilibrent la bouche. La longue finale confirme l'aptitude à la garde: à servir dans cinq à dix ans sur un foie gras ou un moelleux au chocolat. Dans un registre plus classique, la cuvée Fût de chêne 2007 (5 à 8 €) obtient également une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine marc jambon et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. MARC JAMBON ET FILS
38, imp. de la Roche
71960 Pierreclos
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 35 73 15
@: domainemarcjambon@orange.fr

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Le vin : Domaine marc jambon et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir de Suisse, issu comme le gamaret d’un croisement récent entre gamay et reichensteiner (cépage blanc) et surtout cultivé dans le canton de Vaud. Ses vins, colorés mais plus souples que ceux nés du gamaret, entrent dans des assemblages.