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DOMAINE MARATRAY-DUBREUIL
En Nagets Monopole 2011 • 1er cru

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette cuvée est née de raisins plantés au sommet de la colline de Corton, autour des 300 m d'altitude. À cette hauteur, l'oolithe ferrugineuse donne des sols ocre complétés par des marnes calcaires. La famille Maratray y exploite un petit monopole de 53 ares où s'épanouit le chardonnay, à l'origine d'un vin mentholé et fruité au nez, tendre et frais en bouche. Tout indiqué pour un jambon persillé de Bourgogne dès cet automne. Le 1er cru Les Gréchons 2011 blanc (6 000 b.), floral, fruité, équilibré et de bonne longueur, est également cité. À servir dans l'année sur une viande blanche ou un poisson en sauce.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine maratray-dubreuil
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. MARATRAY-DUBREUIL
5, pl. du Souvenir
21550 Ladoix-Serrigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 26 41 09
F: +33 3 80 26 49 07
@: contact@domaine-maratray-dubreuil.com

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Le vin : Domaine maratray-dubreuil, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.