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DOMAINE MANCIAT-PONCET
Charnay Les Chênes 1999

Guide 2002
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est un vin plaisant et gai que propose Claude Manciat, à la tête de ce domaine familial depuis 1952. C'est dire s'il a de l'expérience! Or blanc presque cristallin, ce 99 s'ouvre sur des nuances de fruits secs (noisette) et des notes boisées. Après une attaque presque perlante, la bouche se montre équilibrée avec une finale sur les agrumes qui lui confère de la fraîcheur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine manciat-poncet
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
45000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. MANCIAT-PONCET
217, rue Saint-Vincent
71570 Chaintré
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 35 61 50
F: 385291759
@: olivier.manciatponcet@orange.fr

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Le vin : Domaine manciat-poncet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.