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DOMAINE MAISON DE LA DÎME
2006

Guide 2008
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Souvent investies par des vignerons après la Révolution, les cours dîmières, où était perçu et stocké l'impôt en nature destiné à l'Église, sont souvent d'un grand intérêt architectural. C'est le cas de la Maison de la Dîme de Juliénas, qui date de 1592. Daniel Foillard en a hérité. Son juliénas est une fois de plus au rendez-vous du Guide. Grenat brillant, le 2006 révèle des parfums intenses de fruits rouges (framboise) accompagnés d'une touche poivrée. Les fruits confits viennent compléter cette palette dans une bouche équilibrée, aux tanins bien présents, et qui ne manque ni de vivacité ni de persistance. Cette bouteille, qui sera prête dès l'automne, accompagnera viandes en sauce et fromages affinés.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine maison de la dîme
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DANIEL FOILLARD
Maison de la Dîme
69840 Juliénas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 04 41 74
F: 04 74 69 09 75

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine maison de la dîme, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.