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DOMAINE M.-C. DERATS-DUMAY
Les Battaudes 2006

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En bordure de Remigny et de Santenay, proche de Morgeot, ce climat a produit ici un blanc d'un or assez plein. Citron vert au nez, mais aussi lys, narcisse... laissez vagabonder vos souvenirs olfactifs. Vinosité excellente après une attaque vivace et boisée (quinze mois de fût). Un bon équilibre entre la chair et le muscle. L'attendre un peu, pas trop longtemps (un à deux ans).
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine m.-c. derats-dumay
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DERATS-DUMAY
17, rue Saint-Antoine
71150 Sampigny-lès-Maranges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 91 11 95
F: 03 85 91 16 74
@: derats.dumay@cegetel.net

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Le vin : Domaine m.-c. derats-dumay, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.