Vin cité
L'avis du Guide Hachette des Vins
Établis dans le village d'Échevronne depuis 1989, les Jacob sont au cœur des terroirs des hautes-côtes. Ils mettent ceux-ci en valeur en revendiquant, comme ici, le climat à l'origine de ce 2011 : « larret » pour un coteau à forte inclinaison, donc difficile à cultiver, et « blanc » pour la couleur de la terre. Ce 2011 revêt une robe pâle et brillante. Il délivre de jolis parfums de lilas, d'amande et de pêche. De bonne consistance, frais et persistant, le palais est encore sous l'emprise du merrain : on attendra un an ou deux pour en laisser les effets s'atténuer. Un poisson de rivière au beurre blanc sera alors bienvenu.
Détail du vin Domaine lucien jacob
Garde :
-
Production :
5 500 bouteilles
élevage :
En fût
température :
12 à 14 °C
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