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DOMAINE LOUIS VIOLLAND
Montée Rouge 1998

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Reprise par Jean-Claude Boisset et installée dans les murs de l'abbaye Saint-Martin, cette maison possède ses propres vignes, dont la fameuse Montée Rouge qui domine tout le coteau. Cette dernière se pare ici d'un rouge pivoine assez soutenu avant de se concentrer sur le fruit rouge (un peu d'aération lui fait du bien). Structure et complexité en font une bouteille puissante et tannique, à attendre un peu. Le 90 a reçu le coup de coeur dans l'édition 1995.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine louis violland
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
18000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

COMPAGNIE DES VINS D' AUTREFOIS
3, place Notre-Dame
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 26 33 00
F: 03 80 24 14 84
@: cva@cva-beaune.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine louis violland, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).