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DOMAINE LOUIS BOILLOT ET FILS
2003

Guide 2007
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine né du partage du vignoble de Lucien Boillot entre ses deux fils, Louis et Pierre. Ce 2003 est rouge vermillon et d'une brillance suffisante; son nez ne prend pas de risques en jouant la carte du cassis et des épices (dix-huit mois en fût). Souple et discret, efficace cependant, ce vin sait éviter les pièges des 2003 en matière d'acidité, de chaleur. Bien charpenté et à déboucher dans deux à quatre ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine louis boillot et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
6830
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DOMAINE LOUIS BOILLOT ET FILS
4, rue du Lavoir
21220 Chambolle-Musigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 62 80 16
F: 03 80 62 82 42
@: domaine.louis.boillot@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine louis boillot et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.