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DOMAINE LEVASSEUR-ALEX MATHUR
Sec Amadeus 2000

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Claude Levasseur, qui a souvent figuré en bonne place dans le Guide, a pris sa retraite. Son successeur, Alex Mathur, bénéficie d'un équipement de choix et de 10 ha sur les premières côtes qui dominent la Loire. Il a tous les atouts pour réussir, témoin ce sec d'un jaune pâle brillant, au nez de coing un rien boisé. Bien mûre, équilibrée, la bouche ne peut renier son cépage, omniprésent. Une belle expression du chenin qui épousera la cause des crustacés. La cuvée Dionys 2000, un demi-sec, obtient, elle aussi, une étoile pour son côté charmeur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine levasseur-alex mathur
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
7404
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C 10 à 11 °C 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE LEVASSEUR-ALEX MATHUR
38, rue des Bouvineries Husseau
37270 Montlouis-sur-Loire
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 47 50 97 06
F: 02 47 50 96 80
@: alex.mathur@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine levasseur-alex mathur, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.