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DOMAINE LES VALLONS DE FONTFRESQUE
Cuvée Soleil rouge Élevé en fût de chêne 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établi à l'emplacement d'un ancien camp romain, ce domaine tire son nom (signifiant « fontaine froide ») de la présence de nombreuses sources sur ses terres. Les Sicamois y cultivent la vigne depuis 2006. Ils signent ici un assemblage original d'alicante (50 %), de grenache et de vieux carignans : un vin rouge sombre et profond, au nez complexe et expressif où l'on perçoit tour à tour des notes d'épices, de grillé, de vanille, de réglisse, de fruits noirs. La bouche se montre charnue, ronde et souple, puis s'étire dans une longue finale pleine de douceur. Un ensemble très harmonieux et gourmand, que l'on verrait bien accompagner des cailles rôties ou un lapin aux olives noires.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine les vallons de fontfresque
GARDE :
-
PRODUCTION :
2960
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

LES VALLONS DE FONTFRESQUE
Camp-Redon RD 64
83170 Tourves
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 69 01 22
F: +33 4 94 69 41 07
@: domaine@lvdf.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.