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DOMAINE LES TOULONS
2003

Guide 2005
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine est implanté sur le site d'une vaste villa viticole romaine. Une antériorité dans la culture de la vigne comme beaucoup de propriétés du Bassin méditerranéen. Deux mille ans plus tard, voici un rosé structuré et expressif, né du grenache et de la syrah à parts égales. Il décline sa palette variée de framboise, de cassis, d'abricot et de pamplemousse jusque dans un palais équilibré et long. Un dégustateur conseille de le servir avec une viande blanche cuisinée, assortie de tranches d'ananas rôties.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine les toulons
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DENIS ALIBERT ET FILS
Domaine les Toulons rte de Jouques
83560 Rians
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 80 37 88
F: +33 4 94 80 57 57
@: lestoulons@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine les toulons, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.