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DOMAINE LES TARTÈRES
Mondeuse blanche 2008

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La mondeuse blanche n'est pas une version blanche de la mondeuse noire, mais un cépage distinct dont les anciens disaient que les vins pouvaient vieillir trente ans. Marc Vullien explique qu'elle servait de cépage améliorateur: on la plantait au milieu d'autres variétés pour qu'elle apporte son gras aux vins trop tanniques ou ses puissants arômes floraux aux blancs trop plats. Vinifiée seule, elle donne ici un nez délicat de fleurs blanches (acacia), une bouche légère, vive et acidulée. Une bouteille que l'on débouchera dans un an pour l'apéritif.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine les tartères
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 10 à 12 °C 10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MARC VULLIEN
Chef-Lieu
73250 Fréterive
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 79 28 66 96
F: 04 79 28 54 93
@: info@tarteresdevullien.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine les tartères, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.