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DOMAINE LES TARTÈRES
Mondeuse blanche 2008

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La mondeuse blanche n'est pas une version blanche de la mondeuse noire, mais un cépage distinct dont les anciens disaient que les vins pouvaient vieillir trente ans. Marc Vullien explique qu'elle servait de cépage améliorateur: on la plantait au milieu d'autres variétés pour qu'elle apporte son gras aux vins trop tanniques ou ses puissants arômes floraux aux blancs trop plats. Vinifiée seule, elle donne ici un nez délicat de fleurs blanches (acacia), une bouche légère, vive et acidulée. Une bouteille que l'on débouchera dans un an pour l'apéritif.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine les tartères
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 10 à 12 °C 10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

MARC VULLIEN
Chef-Lieu
73250 Fréterive
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 79 28 66 96
F: 04 79 28 54 93
@: info@tarteresdevullien.com

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Le vin : Domaine les tartères, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.