Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
Un beau domaine familial où le savoir vigneron se transmet depuis cinq générations. Mis en bouteilles au terme d'un an d'élevage en cuve, ce bourgueil, issu de vignes de soixante ans, représente dignement le style des vins de l'appellation. Remarquable par son équilibre et sa profondeur, il n'est pas passé loin du coup de coeur. C'est un vin raffiné, qui plaît par la qualité soyeuse des tanins, la douceur et la plénitude d'une bouche aux arômes de fruits noirs un rien confiturés. Un vin que l'on pourra déboucher dans un an ou deux sur une pièce de gibier.
Détail du vin Domaine les pins
Garde :
-
Production :
9 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
14 à 16 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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