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DOMAINE LES MAISONS ROUGES
Dans les Pérons 2006

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Adepte de l'agriculture biologique et des vinifications en barrique, laissant au temps le soin de clarifier ses vins, Benoît Jardin a particulièrement réussi ce 2006 au nez vanillé, sur fond de fleurs blanches et de fruits exotiques. Après une attaque tout en rondeur, la bouche offre beaucoup de gras et une finale encore un peu austère due au fût. Un vin fait pour la gastronomie qui atteindra sa plénitude vers 2010. À conseiller sur une matelote de poisson de rivière.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine les maisons rouges
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ÉLISABETH ET BENOÎT JARDIN
26, rte des Hautes-Touches Les Chaudières
72340 Ruillé-sur-Loir
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 43 79 50 09
@: mr@maisonsrouges.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine les maisons rouges, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.