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DOMAINE LES MAILLOLS
Tradition 2012

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Christophe Hernandez s'est installé en 2005 dans la partie ouest du Minervois, non loin de Carcassonne. Il exploite 10ha sur des terroirs variés (argilo-calcaires et schistes) et pratique, dit-il, une culture «réfléchie» adaptée au millésime.

La cuvée Tradition marie le grenache (60 %) et la syrah. Les raisins ont été vendangés de nuit pour garder leur fraîcheur. Un vin puissant, charnu et suave aux arômes complexes mêlant le fruit rouge à des notes de garrigue.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine les maillols
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2014 - 2018
PRODUCTION :
6700
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTOPHE HERNANDEZ
4, rue des Maillols
11600 Villegly
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 78 95 09
F: 04 68 78 95 09
@: domainelesmaillols@gmail.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine les maillols, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : tournedos aux cèpes

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1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.