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DOMAINE LES HAUTES CANCES
Cuvée Tradition 2006

Guide 2009
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Nature et tradition pour cet assemblage dominé par la syrah, associée au grenache, au carignan, au cinsault et au mourvèdre. Un vin élaboré sans levurage, sans collage ni filtration. Ce 2006 rouge sombre livre un nez de petits fruits rouges puis de fruits noirs confits. La bouche est remarquable de rondeur, de souplesse et d'équilibre entre douceur, alcool et tanins. Un ensemble de caractère, concentré, à réserver à du gibier.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine les hautes cances
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
6800
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA ACHIARY-ASTART
85, allée des Travers
84290 Cairanne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 90 30 76 14
F: 04 90 30 76 14
@: contact@hautescances.com

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Le vin : Domaine les hautes cances, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.