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DOMAINE LES HAUTES CANCES
Cairanne Cuvée Tradition 2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si le passage officiel à l’agriculture biologique a été abandonné en 2004, la «philosophie bio» est toujours présente au domaine. La qualité des vins aussi, témoin ce 2009 né de six cépages (dont la rare counoise, 5 %), au bouquet soutenu de fruits très mûrs, de confiserie et au boisé discret. Ample, confituré et vanillé, poivré en finale, le palais affiche un beau caractère. Déjà harmonieux, ce vin a les atouts pour bien vieillir quatre ou cinq ans. Issu de quatre cépages blancs, clairette en tête, le Cairanne Cuvée Tradition 2010 blanc (1 640 b.) obtient une étoile pour ses arômes délicats de fleurs blanches, de pamplemousse rose et de pêche, qui se prolongent dans une bouche fine et longue. Pour l’apéritif, voire plus si affinités (un poisson grillé par exemple).
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine les hautes cances
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
16100
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA ACHIARY-ASTART
85, allée des Travers
84290 Cairanne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 90 30 76 14
F: 04 90 30 76 14
@: contact@hautescances.com

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Le vin : Domaine les hautes cances, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir tardif originaire du Val d’Aoste et répandu dans le Valais (Suisse) où il est en expansion. Il produit des vins de moyenne garde aux tanins plutôt souples et aux arômes de fruits des bois, de sous-bois et de violette. On les boit jeunes ou après trois à cinq ans.